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你吃的五常大米10斤中有9斤是假的

发布时间:2019-03-19 00:39 来源:未知 编辑:admin

  产自黑龙江五常市的五常大米,可谓是米中贵族。从古至今都是优质大米的代名词,清朝时还特供给皇室。

  农业,靠天吃饭。这个天,指的是气候、土地、水和阳光等自然条件。东北是中国的粮仓,五常大米所在的黑龙江省五常市,更是种植大米的风水宝地。

  五常市属于中温带大陆性季风气候,年平均气温3.5℃,昼夜温差大。土壤主要是砂壤土和草甸土,黝黑黝黑的,含有极其丰富的钙磷钾,非常适合水稻生长。

  水稻长在水里,水质决定了水稻的品质。五常市水系纵横,溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿全境,天然、洁净、充沛的河水滋养着水稻。

  再加上五常市日照充沛,年日照2629小时,这些优异的生长条件,赋予了五常大米独特的品质。

  从外表上看,五常大米颗粒饱满、质地坚硬。据科学技术分析,五常大米的双链糖和支链淀粉含量高,前者让你吃起来香甜,后者让米饭油性大。如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上。

  一是生长缓慢,生长期长达180天,一年只能一熟;二是出米率低,北方大米的出米率在70%左右,但五常大米的粒型偏长,加工过程中的米粒容易折断,这大大降低了实际出米率,只有55%左右。再加上五常市耕地有限,最终导致五常大米产量不高。

  正所谓,物以稀为贵。更何况,五常大米先后获得“中国地理标志保护产品”“中国地理标志产地证明商标”“中国名牌产品”“中国驰名商标”等称号,有品牌溢价的因素在里面。

  清朝时,五常大米特供皇室。现在,咱们老百姓花点钱也能尝尝鲜。面对巨大的需求和利益,一些商家就动起了歪脑筋。

  最常见的就是假冒。不法商家用普通大米冒充五常大米,赚取暴利差价。2010年,央视《消费主张》栏目曝光,市场上绝大部分的五常大米都是杂牌米+香精熏出来的,引发全国各地整治大米市场。

  当时,央视报道称,五常大米之“香”,是用杂牌米和香精“调和”而成的。央视还真是乌鸦嘴,最近几年,确实出现了“调和米”。只不过,香精变成了正宗的五常大米。

  调和方法,大概有三种。一种是将普通的五常大米和稻香米(级别最高的五常大米)调和在一起;一种是将外地稻米和稻香米调和在一起;还有一种是将外地稻米和普通的五常大米调和在一起。

  掺假,确实比造假高明多了。假冒一吃便知,掺假却较难察觉。一些商家,颇有自知之明,不使用“五常稻花香”或“五常大米”等专用字样,而使用“珍品米”、“东北大米”等字样,并显著标明产地是五常。

  这种打擦边球的方式,很容易让消费者认为是地道的五常大米,也让监管变得更难。五常地方政府,对“调和米”态度颇为暧昧,这也让“调和米”大行其道。

  五常大米有多畅销?京东上默认排名前五的五常大米,销量合计就超过4000吨。有媒体统计,中国市场上,五常大米的销量,高达1000万吨。

  真正的五常大米产量是多少?五常大米官方网站上的数据是,2014年五常市共有耕地418.8万亩,其中水田209.8万亩(统计数据),水稻总产约119万吨,可产出大米约71.4万吨。

  最近有媒体报道,五常市一些粮农新收的稻谷堆积如山,曾经的抢手货,现在滞销了。

  米业公司不愿意买。给出的理由是,今年的稻谷质量不行。这个理由显然站不住脚,真实的原因是,有了“调和米”,不需要那么多五常大米。

  粮农不愿意卖。粮农只负责种粮,销售渠道掌握在合作社和米业公司手里,米业公司拥有极大的话语权。现在,米业公司需求量下降,又压价价格。粮农一算账,赚不到钱,自然不愿意卖。

  道理很简单,五常市的耕地规模限制了五常大米的产量,最终决定了五常大米的生意是有天花板的。而“调和米”的出现,米业公司意识到,胆量有多大,这个生意就有多大。

  当卖“调和米”的收益高于卖五常大米,就没有人想做五常大米的生意,五常大米也就渐渐无人问津。

  结果是,造假者获得暴利,粮农的积极性遭到打击,消费者受到欺骗,五常大米的品牌受损。

  因为假的五常大米太多,网上出现了很多鉴别的方法,有的看包装和标签,有的看销售平台和商家,有的看外观和口感。

  以五常稻花香为例,每斤的收购价约为2.5元,再算上加工、包装和销售成本,怎么也得卖10元一斤。前五常市市长张英波就曾表示,正宗的稻花香价格应该在10元以上。

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